Seminario sobre la industria láctea

Seminario sobre la industria láctea

Por: Édgar Bermúdez Mateus
Coordinador de Zootecnia

Con motivo de la realización del seminario sobre la industria láctea con responsabilidad social, el programa de Zootecnia avanza en la articulación técnica con el sector productivo dando respuesta a los retos actuales planteados por los consumidores ante el uso de alimentos de origen animal.

Algunos de los temas tratados comprenden resultados obtenidos en investigaciones desarrolladas en la Seccional Barranquilla por la doctora, Ilba Burbano Caicedo, y su grupo investigador con quienes se pretende conformar una alianza encaminada a fortalecer la labor académica.

La industria láctea y en especial el manejo de la leche cruda, es uno de los aspectos que preocupan en el entorno, considerando los altos volúmenes que se manejan sin mayores precauciones y cuyo destino es una población vulnerable como son los niños de estratos bajos donde no hay alternativas para este alimento considerado como básico.

En Colombia la industria de la leche enfrenta problemas ante la inminente firma del TLC con la Unión Europea, con el cual los ganaderos, especialmente los locales, se encontrarán en desventaja para producir leche en condiciones de rentabilidad y productividad, lo que hace vislumbrar un futuro poco prometedor para esta industria que en los últimos años había logrado repuntar en el ámbito nacional.