Nominación al premio nacional de ganadería

Nominación al premio nacional de ganadería

Por: Ilba Burbano Caicedo
Docente Investigador JLC

El trabajo de investigación denominado "Mejoramiento de la competitividad de pequeños productores de leche del municipio de Manatí, mediante la implementación de las TIC en los procesos de trazabilidad y calidad", presentado por el grupo de investigación GEA (Gestión Ecológica y Agroindustrial) del programa de Microbiología fue sometido a consideración de un grupo de jurados, profesionales de excelente reputación académica, investigativa y experiencia profesional, quienes después de una rigurosa evaluación lo consideraron nominado dentro de un grupo de 800 trabajos, para recibir el Premio Nacional de la Ganadería 2009 "José Raimundo Sojo Zambrano" en la modalidad de investigación en ciencia y tecnología para la producción de carne y leche.

Este es un reconocimiento que hace Fedegan al esfuerzo de investigadores que vienen trabajando en los procesos de modernización, cambiando sensiblemente los parámetros productivos con criterios de eficiencia, sostenibilidad, rentabilidad y responsabilidad social, razones incluidas en los programas del Plan Estratégico de la Ganadería Colombiana 2019.

El proyecto plantea la implementación de herramientas de TIC (Tecnologías de la Información y las Comunicaciones), como estrategia para integrar la calidad de la leche, con la identificación del animal y sus parámetros tanto productivos como reproductivos, lo que traerá consigo un beneficio económico al productor, obteniendo las respectivas bonificaciones dispuestas en la Resolución 000012 de 2007 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; por otra parte el agente comprador de leche cruda también podrá beneficiarse, debido a que al obtener una leche cruda rica en sólidos totales, grasa y proteínas y con baja carga microbiana, conseguirá un rendimiento más alto en la fabricación de los subproductos lácteos.

Las herramientas de TIC utilizadas en la ejecución del proyecto, proporcionan garantía del origen del producto lácteo, de manera que se tenga certeza de las condiciones sanitarias de los animales y de las fincas donde es obtenida esa leche. Este proceso de garantía no es otra cosa que “la trazabilidad”, definida como “la capacidad para seguir el movimiento de un alimento a través de etapa(s) especificada(s) de la producción, transformación y distribución”. La trazabilidad y su estrecha relación con la identificación animal, como componente fundamental de los mecanismos de garantía sanitaria, es la capacidad de mantener identificados los animales y sus productos (para el consumidor), a lo largo de las cadenas de comercialización, transformación y producción hasta su origen, con el fin de realizar investigaciones epidemiológicas o establecer acciones correctivas en beneficio de la comunidad consumidora.

Particularmente las TIC, son hoy las herramientas imprescindibles para la modernización de la ganadería, donde existe un rezago tecnológico bastante grande, acentuando la brecha digital existente en la población rural lo que afecta la productividad del subsector lechero colombiano. Es importante resaltar que Fedegan ha iniciado la trazabilidad en ganaderías de carne mediante el Programa Sinigan, pero el proyecto presentado por la Universidad Libre articula la trazabilidad en la ganadería de leche con el manejo de un software donde se pueden visualizar además de los parámetros productivos, los de calidad de la leche,  conjuntamente con la presentación de un multimedia que pretende facilitar la comprensión de las herramientas de TIC en pequeños productores.

El proyecto de investigación del grupo GEA fue cofinanciado por el Ministerio de Comunicaciones y el Observatorio del Caribe Colombiano, creando tal expectativa que la directora del Programa Nacional de TIC, viajó a la ciudad de Barranquilla para analizar en más detalle el modelo, denominado por el grupo investigador como T2 + Q (Trazabilidad + Tecnología + Calidad), confirmando que puede replicarse en más zonas del país.

PIEDEFOTOS
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Grupo ejecutor de izq. a der. Cinco egresados del programa de Microbiología, Luis Teheran, Wendy Rosales, Nicole Pereira, Jenifer Peñate y Zamira Soto. De uniforme azul tres aprendices del Sena del programa de Enfermería Veterinaria, Rosiris Fiqueroa, Jonathan Orozco y William Barrios.